淮安大米红麴发糕做法

发布时间：2019-10-15 20:06:37 浏览量：1046

材料

淮安大米180g，幼糖80g，清水190g，红麴米1茶匙，原味Eno果子盐5g

做法

1、将大米、幼糖、红麴米泡在清水里1小时。

2、用料理机打成幼滑米浆，过滤。

3、加入Eno果子盐充分搅拌均匀。

4、把米浆倒入蛋糕杯至9分满，水煮沸后放入大火蒸20分钟即可。

小诀窍

～果子盐一定要搅拌均匀，不然蒸出来的成品会有褐色斑点。

～分量可做10个发糕，大米做成的发糕比一般的发糕需要蒸更长的时间。

～比较大的蛋糕杯需要更长的时间才能把发糕蒸透。

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江苏凌优米业有限公司成立于2012年8月，是淮阴区凌桥大米企业，集种植、加工、研发、销售高档大米为一体的民营淮安大米企业。注册商标为“凌优”，总投资2000万元。在淮安大米行业中是佼佼者，欢迎来公司参观。

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