有机淮安大米过期了还能吃吗

    淮安大米过期其实并不可怕，可怕的是大米因为自身水分过多而发生霉变，发生霉变的大米人吃了之后非常容易致癌，在这里得出结论过期的大米不要吃，要过期的大米马上吃掉，千万不要吃过期了一段时间的大米，因为无论是口感还是安全性都不如新鲜的米。

    现在有一些不法商家为了降低成本，在新米中掺杂着陈米甚至是过期米来卖，像这种情况该怎么样去分辨呢？

    一硬度：把大米放到嘴中轻轻的咬一下，大米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也就越好，如果牙齿一咬变成粉末，说明大米不新鲜。

    第二颜色：一般来说发生了霉变的米整体出现的是黄色，但是新米的话颜色出现的是晶莹剔透。

    第三气味：手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，安全的大米具有清香味，无异味。大米陈化后无气味或有糠粉味，劣质大米则有轻微霉味。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

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